Le pentole antiaderenti non sono dannose e i composti chimici con le quali sono prodotte non rappresentano una minaccia per la salute. Verità o propaganda commerciale? I produttori assicurano: "non vi e' alcun pericolo per la salute e i controlli rigorosi escludono qualsiasi connessione con la supposta concerogenicità". L'allarme, che risale a pochi giorni fa, arriva dagli Usa. Sembra che la sostanza sotto accusa non sia il Teflon in se ma il PFOA, un agente chimico utilizzato durante il processo di fabbricazione, che con le alte temperature scomparirebbe però completamente. Le aziende produttrici spiegano che, a processo ultimato, le pentole non contengono quantita' misurabili di PFOA e che risultano quindi essere "sicure". Fonte: ANSA

Consumare 5 porzioni di frutta e verdura porterebbe ad un notevole calo della probabilità di essere affetti da ictus; questo è quello che sostiene una meta-analisi pubblicata dal Lancet. L'ictus è una delle principali cause di morte (assieme a infarto del miocardio e tumore) e la più diffusa causa di disabilità nei Paesi sviluppati. Ricerche svolte in passato hanno mostrato che l'aumento del consumo di frutta e verdura è associato ad una diminuzione del rischio di ictus, ma l'entità esatta dell'associazione era rimasta sconosciuta.

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WASHINGTON, 23 GEN - La soja non riduce di molto il colesterolo: e' la conclusione cui e' giunta una commissione dell'American Hearth Association. La commissione ritiene anche che la soja non abbia effetti sui sintomi della menopausa, e che non contribuisce a prevenire i cancri del seno, dell'utero o della prostata. Tutto cio' potrebbe indurre la Food and Drug Administration statunitense a non permettere alle aziende agro-alimentari di affermare che i cibi a base di soja abbassano il colesterolo. Fonte: ANSA

Sembra proprio che alcuni detti popolari sull'alimentazione siano veri. O almeno lo sembra essere quello che elegge il pesce a cibo per il cervello! Ad Harvard è stato di fatti recentemente compiuto uno studio sull'argomento avente come cavie 135 madri e relativi pargoli. Gli scienziati hanno dimostrato che più pesce mangiavano le mamme durante la gravidanza, più le prestazioni dei figli (a sei mesi di età) erano buone a specifici test cognitivi. Gli scienziati comunque avvertono: non pensiate che tutti i pesci siano uguali! Le carni di pesci di grandi dimensioni come lo squalo o il pesce spada sono a rischio mercurio ed hanno una probabilità di contenere elevate quantità del famigerato metallo pesante. Leggi l'articolo originale.

Ancora notizie confortanti sulle potenzialità preventive e benefiche degli acidi polinsaturi omega 3 contenuti nel pesce azzurro. Uno studio neurologico messo a punto da un équipe di neuroscienziati di Chicago ha mostrato come come l'assunzione regolare di omega 3 attraverso una dieta ricca di pesce, favoriva l'efficienza cerebrale e riduca il rischio di contrarre il morbo di Alzheimer. Gli scienziati di Chicago sostengono che la riduzione del rischio, per soggetti che assumono regolarmente certe componenti degli omega 3, ammonta al 60%. Chi fosse interessato ai particolari può leggere la versione integrale in lingua inglese.