L'olio di salmone Jamieson è una risorsa di acidi grassi omega 3. Gli acidi grassi che si trovano nell'olio di salmone sono stati dimostrati essere in grado di abbassare i trigliceridi del plasma e i livelli di colesterolo LDL, i quali possono entrambi portare all'aterosclerosi o a malattie cardiovascolari. Libero da impurità e metalli pesanti.La School of Medicine di Pittsburgh ha ultimamente clonato suini OGM capaci di produrre acidi grassi omega-3 (i noti nutrienti salvacuore).
Gli autori della ricerca, pubblicata su Nature Biotechnology, sostengono che gli animali geneticamente modificati rappresenteranno una importante fonte di acidi grassi omega-3 nella dieta del prossimo futuro.
La produzione di omega-3 nei suini è governata dal gene Fat-1, il quale viene in fase fetale inserito all'interno delle cellule dei nascituti. Il gene Fat-1, spiegano gli autori della scoperta, funziona regolando la produzione dell'enzima che trasforma gli acidi grassi omega-6 (meno utili, ma decisamente più abbondanti nei tessuti del suino) in acidi grassi omega-3.
"Questi animali transgenici - sostengono i ricercatori - potranno offrire una sorgente alternativa al pesce azzurro inteso come fonte di acidi grassi omega-3". Data inoltre la similitudine tra fisiologia del suino e quella dell'uomo, potranno rappresentare additrittura un modello ideale per approfondire l'effetto di queste sostanze sul nostro sistema cardiovascolare".