Molte prigioni Americane sono note per la qualità pessima delle loro cucine e per i comportamenti violenti dei loro prigionieri. Sono quindi luoghi ideali per testare una nuova ipotesi scientifica: e cioè che i comportamenti aggressivi siano largamente determinati da un'alimentazione povera. I ricercatori stanno quindi cercando di capire se diete ricche in vitamine e acidi grassi essenziali (i famosi Omega-3 presenti nel pesce) siano in grado di influire sul comportamento dei carcerati.
Già nel 2001 il Dr. Joseph Hibbeln, ricercatore del National Institutes of Health, pubblicava un articolo provocatoriamente intitolato: il consumo di pesce e la mortalità per omicidio. In esso l'autore trovava correlazione positiva tra un alta assunzione di acidi grassi omega-3 e basso tasso di omicidi in particolari popalazioni oggetto di studio.
Bernard Gesch, autore di altre pubblicazioni relative alle mille virtù dell'olio di pesce, invita comunque alla calma e alla ponderatezza. "Certamente gli Omega-3 sono considerati, a ragione, una fonte di nutrimento di incredibile valore ed efficacia" sostiene lo studioso. Rimane comunque il fatto che attribuire ad essi la responsabilità diretta del miglioramento nel comportamento dei carcerati è forse una conclusione troppo azzardata. Gli acidi grassi Omega-3 hanno sicuramente un ruolo di qualche genere in tali mutamenti. Va comuqnue tenuta in dovuto rispetto l'ipotesi che vede altri nutrienti, ugualmente presenti nel pesce, come possibili cause del mutamento psicofisiologico dei carcerati oggetto di studio.